Jamones de Juviles | Jamones de Juviles

el auténtico jamón de la Alpujarra

lo natural en tu mesa

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Jamones de Juviles obtiene el Certificado de Jamón Ecológico

Jamones de Juviles acaba de obtener la certificación sobre producción y etiquetado ECOLÓGICOS para la producción de Jamón, Paleta curada y Panceta de cerdo salada, procedentes de ganadería ecológica, transformados con el método de curación natural, sin aditivos artificiales, usando sólo sal marina, como siempre hemos hecho, siguiendo la tradición de generación en generación, aprovechando el aire limpio de la sierra.

Inauguramos la tienda On-line de Jamones de Juviles

Ya está en funcionamiento nuestra tienda Online donde se podrán comprar todos los productos de Jamones de Juviles y una selección de los mejores embutidos ibéricos...

Artesanos Jamoneros

Jamón Ecológico Certificado

Curación 100% Natural / Producción 100% Artesanal

Curación

En pleno Parque Natural de Sierra Nevada se encuentra ubicado el pueblo de Juviles a 1.250 m de altitud, y en este incomparable paraje, los secaderos de Jamones de Juviles. Este privilegiado enclave natural, permite la proliferación de la rica y variada flora de toda la comarca de la Alpujarra alta. Estas singulares características influyen decisivamente en la Curación Natural de nuestros jamones, en su aroma y en el característico color de su corte. Estamos seguros de que disfrutará saboreando una fina loncha cargada de delicados matices. Un auténtico placer para sus sentidos.

curación Natural en Sierra Nevada
a 1300 metros de altitud

todo lo bueno se hace esperar

saludable, sin conservantes ni aditivos

Curación Natural

Sin aditivos artificiales

Solo Sal marina

Jamón de

Trevélez

+23 meses de curación natural

Todas las piezas seleccionadas quedan sometidas a severos controles por parte del Consejo Regulador. Este seguimiento constante garantiza una calidad homogénea y un contenido reducido de sal sin utilizar ningún aditivo ni conservante artificial. Las curaciones van desde 17 a más de 23 meses de Curación Natural.

Jamón de la

Alpujarra

+24 meses de curación natural

Son los típicos jamones de la Alpujarra. Partiendo de cerdo blanco (hembra), se caracteriza por estar curado artesanalmente y al natural, sin nitrificantes ni conservantes, a más de 1.250 m. de altitud, en pleno parque natural de Sierra Nevada. Su tiempo de curación está comprendido entre los 16 meses y los 36 meses. Y están sometidos a los controles de la marca de garantía “Jamón de la Alpujarra”.

Jamón

Ibérico

+36 meses de curación natural

Seleccionados desde las dehesas con más bellotas por nuestros expertos artesanos, se curan de forma natural en el incomparable marco del parque natural de Sierra Nevada, con su justo punto de sal y sin aditivos ni conservantes. Todo un lujo para el paladar.

tradición familiar desde 1930

Instalaciones

Jamones de Juviles cuenta con más de 10.000 m² de secaderos naturales dotados de los medios técnicos más avanzados del momento. Los estrictos controles sanitarios y su inmejorable orientación dentro del Parque Natural de Sierra Nevada, a 1.250 m de altitud, garantizan un proceso idóneo de curación natural.